Protein-Power mit Gymondos Eiweißomelett

Zubereitung

1. Die Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Die Spinatblätter ebenfalls gar kochen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben darin goldbraun braten, mit etwas Salz würzen und warm stellen.
3. Das Eiweiß mit etwas Salz verrühren, etwas steif schlagen, einen Teil des Spinats hinzugeben und in der Pfanne zu einem grossen Omelett backen.
4. Die übrigen Spinatblätter auf zwei Tellern anrichten, jeweils die Hälfte von dem Omelett dazu geben und die gebratenen Kartoffelscheiben darauf verteilen.