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1 – Fruchtleder
Süß und Gesund – zwei Prädikate, welche augenscheinlich nur selten eine Symbiose eingehen. Umso schöner, dass uns 2016 der Food Trend des Fruit Leather oder zu Deutsch „Fruchtleders“ ereilte.
Dank dieser tollen Neuheit musst Du nicht mehr aufs Naschen verzichten, denn der Food Trend schlägt jeglicher Reue ein Schnippchen. Und das Beste: mit nur wenigen Handgriffen und etwas Geduld, lässt sich Fruchtleder im Nu selber machen. Eine Anleitung findest Du hier. Zusammengerollt oder besonders kreativ drapiert ist Fruchtleder nicht nur lecker, sondern auch ein absoluter Hingucker!
2 – Poke
Aloha! Dieser Food Trend namens „Poke“ (gesprochen „Po-Kay“) stammt ursprünglich aus Hawaii. Traditionell handelt es sich dabei um einen Salat auf Sushi-Reis mit in Sojasoße mariniertem, rohen Tunfisch. Dazu Avocado, Cocktailtomaten und Zwiebeln, gekrönt von Sesam, Ingwer und Schalotten.
Neu entdeckt wurde dieser Trend in diesem Sommer von den Australiern. Von dort verbreiteten sich die gesunden Salat-Bowls um den Globus. Wann wir auch in Deutschland probieren dürfen? Nun, hoffentlich spätestens im kommenden Jahr!
3 – Schoko Hummus
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Kichererbsen, Sesampaste und Gewürze – so lautet das klassische Rezept für Hummus. Bis jetzt, denn nun hat genau dieses Rezept eine absolute Reinkarnation erfahren. Hummus in süß, genauer: Schoko-Hummus. So lautete 2016 der neuste Food Trend in Sachen veganem Aufstrich.
Basis des süßen Hummus sind weiterhin die Kichererbsen, zu ihnen gesellen sich Mandeln, Kakaopulver, Vanille und Zimt. Fertig ist die süße Verwandlung des orientalischen Aufstrichs.
Der Clou: Diese neue Creme ist ein wahres Kalorienwunder, denn 100 Gramm Schoko-Hummus enthalten jede Menge Ballaststoffe und grad einmal 150 Kalorien. Es darf also fröhlich geschlemmt werden!
4 – Gemüsenudeln
Simpel und dennoch genial – Spaghetti aus Gemüse. Ohne großen Aufwand schneidest Du mit Hilfe eines Spiralschneiders Gemüsenudeln aus Karotten, Zucchini oder Kohlrabi und kannst diese nach kurzem Aufkochen mit etwas Brühe direkt genießen.
Ein toller Trend, wie wir finden! Gesund, schnell und unfassbar lecker! Ein Food Trend, den wir bitte nie wieder hergeben!
5 – Ube-Wurzel
Bunt, Bunter, Ube-Wurzel. So lautet der Name jener Pflanze, welche 2016 der Süßkartoffel ihre Favoritenrolle streitig machte. Die Ube-Wurzel oder auch Yamswurzel stammt von den Philippinen und gilt als Superknolle mit einzigartigen Nährstoffen.
Bestechend ist vor allem ihre knallige lila Farbe. Schon in der chinesischen Heilkunde besitzt die Ube-Wurzel einen hohen Stellenwert. Ihr wird nachgesagt, positive Wirkungen auf die Hormonproduktion, das Herz-Kreislaufsystem sowie den Magen-Darm-Trakt zu haben.
Wenngleich die Ube-Wurzel gern mit der Süßkartoffel verwechselt wird, so unterscheiden sich die Knollen doch hinsichtlich einiger Punkte. Die Süßkartoffel hat insgesamt etwas mehr Ballaststoffe, die Ube-Wurzel hingegen deutlich weniger Kalorien als die Süßkartoffel. Genutzt wird die neue Trendknolle zumeist für Süßspeisen, etwa als Frosting, Brotaufstrich oder Törtchenfüllung.
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Schoko Hummus und Fruchtleder haben in meinem Ernährungsplan schon die Süssigkeiten ersetzt, ich bin immer noch ziemlich davon begeistert, ich glaube das wird sich auch nicht bald ändern. 😉 Auf die anderen Sachen bin ich gespannt, als erstes werde ich Gemüsenudeln testen!
Die Gemüsenudeln sind der hammer. Besonders mit Gemüse aus dem eigenen Graten schmecken sie besonders gut. Ich werde noch einige Sachen probieren !!!
Lg Sonja