Zutaten für 4 Portionen |
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4 Stangen Lauch/Porree |
2 Zwiebeln |
2 EL Sesamöl |
4 EL Curry |
2 TL Koriander (gemahlen) |
4 EL Gemüsebrühe |
600 ml Wasser |
2 EL Joghurt (fettarm) |
2 TL Safran |
Zubereitung
- Wasche und putze den Lauch. Schäle die Zwiebel und schneide beides in kleine Ringe.
- Schwitze Lauch und Zwiebeln in einer Pfanne mit dem Sesamöl kurz an und gib das Currypulver dazu.
- Lösche dann mit 300 ml Wasser, der Gemüsebrühe und dem Joghurt ab.
- Würze mit Safran, Salz und Pfeffer nach und schmecke mit Curry ab.
- Lasse die Suppe für ca. 5 Minuten köcheln und püriere sie dann.
- Serviere die Suppe in einer weihnachtlichen Tasse und genieße sie am Mittag oder Abend.
- Fertig ist die Curry Lauch Suppe. Guten Appetit!
Tipp: Wenn Du es etwas herzhafter möchtest, kannst Du dazu Kartoffeln kochen und sie in die Suppe pürieren.
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