Grüner Salat mit Hähnchenstreifen

Leckere Hähnchenstreifen mit knusprigen Croutons auf frischem Salat: das perfekte Gericht um den restlichen Tag mit Bravour zu meistern!

Zutaten für 1 Portion
1 Hähnchenbrustfilet
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
1 Scheibe Vollkornbrot
1 Handvoll Eisbergsalat
1 Handvoll Rucola
1/3 Gurke
5 Cocktailtomaten
5 Cocktailtomaten
Essig
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Das Hähnchenbrustfilet kalt abwaschen und trocken tupfen. Knoblauch abziehen und fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet mit dem Knoblauch darin anbraten. Salzen und pfeffern. Sobald das Filet gar ist heraus nehmen und zur Seite stellen.
Die Scheibe Vollkornbrot klein schneiden und in dem restlichen Öl vom Hähnchen braten bis es knusprig ist.
In der Zwischenzeit den Salat waschen und trocken schleudern. Eisbergsalat etwas klein schneiden.
Tomaten und Gurke waschen. Gurke klein schneiden. Tomaten halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Salat mit Tomaten und Gurke in einer Schale anrichten. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und auf den Salat geben. Croutons und Petersilie über dem Salat verteilen.
Fertig ist Dein Grüner Salat mit Hähnchenstreifen. Guten Appetit!

Tipp: Das Hänchenbrustfilet nach dem Braten bei niedriger Temperatur in den Ofen geben, so bleibt es lecker warm!

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