Sommersalat mit fruchtigem Mango-Pfirsich-Dressing

Ein toller Sommersalat voller Vitamine und Geschmack. Wir wissen heute, dass Salat viel mehr ist als nur in Zellulose verpacktes Wasser! Grüner Salat enthält Mikronährstoffe, die viele positive Wirkungen auf die Gesundheit haben. Unter anderem vermuten Wissenschaftler, dass frischer Salat hohen Blutdruck senken kann. Je frischer desto besser: Salat, sollte man frisch kaufen und so schnell wie möglich verzehren, da er schnell welkt und somit seine tollen Eigenschaften verliert.

Grüner Sommersalat mit Tomaten, Feta und Pilzen an einem Mango-Pfirsich-Dressing — Sommersalat mit Mango-Pfirsich-Dressing

Zutaten

Für 2 Personen

1/2 Pfirsich
1/2 Mango
Saft von einer Zitrone
2 TL süßen Senf
3 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1/2 TL brauner Zucker
Ca. 4 Stangen grünen Spargel
100 g Champignons
3 Radieschen
2 Tomaten
100 g Feta
Knackiger, grüner Salat

Zubereitung

Mango und Pfirsich schälen und mit Zitronensaft, Senf, Öl, Essig und Zucker in einen Mixer geben und kurz mixen.
Das Gemüse und den Salat kleinschneiden.
Spargel und Champignons kurz anbraten oder grillen.
Alles in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen.
Feta darüber geben. Fertig!

Lass es Dir schmecken!

Tipps

Zu diesem fruchtigen Dressing passen Chia Samen. Einfach mit in den Mixer geben, und schon hast Du eine extra Proteinquelle und einen Salat, der nicht nur Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch wertvolle Omega-3-Fettsäuren liefert!
Wusstest Du,…
…dass Mangoschalen leicht giftig sind und allergische Reaktionen hervorrufen können? Aber keine Sorge: Erstens isst man die Mango ja eh ohne Schale und zweitens sind eher Menschen gefährdet, die mehrmals die Woche Mangos durch kleine Löcher in der Schale herauslutschen…

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