Sisley KillamHafer-Bananen-Kekse
Zutaten:
- 150 g Datteln
- 1 reife Banane
- 2 EL Mandelmus oder Erdnussbutter
- 85 g Mandelmehl
- 100 g Haferflocken
Zubereitung:
- Die Datteln in Wasser für 20 Minuten einweichen lassen, danach in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern.
- Anschließend die Banane und Mandelbutter hinzugeben und nochmal mixen.
- Danach das Mandelmehl und die Haferflocken in die Küchenmaschine zur Masse geben und gut vermischen.
- Den Teig für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 350° C vorheizen. Die Masse aus dem Kühlschrank nehmen. Aus je 1 EL Teig 1 Keks formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech platzieren.
- Für ca. 15 – 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
Nuss-Haferflocken-Schoko-Cookies
Zutaten:
- 150g Walnüsse oder Pekannüsse
- 300 g Haferflocken
- 100 g Mehl (glutenfrei oder normal)
- 100 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- ½ TL Salz
- 125 ml Ahornsirup
- 3 EL Kokosöl
- 2 EL Mandelmilch
- ½ Vanilleschote
- 50 g Datteln
- 15 g Zartbitterschokoladestücken
Zubereitung:
- Den Ofen auf 160° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Walnüsse, Pekannüsse und 1 Tasse Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und für ca. 1 Minute mixen.
- In einer großen Schüssel die Mischung, 1 Tasse Haferflocken, Mehl, Kokosblütenzucker, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und gut mischen.
- In einer Schüssel den Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl, Milch und Vanille vermischen. Die nasse Mischung nun zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren.
- Zum Schluss die gehackten Datteln hinzufügen.
- Aus je 2 EL des Teiges 1 Keks formen und auf das Blech legen.
- Für 12 – 13 Minuten bei 180° C backen, bis die Kekse goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und für etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
Walnuss-Kekse
Zutaten:
- Mark einer halben Vanilleschote
- 80 g Walnüsse
- 40 g Kokosraspeln
- 2 EL Honig
Zubereitung:
- Die Vanilleschoten halbieren und das Vanillemark herauskratzen.
- Die Walnüsse in eine Küchenmaschine geben und gründlich zerkleinern.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und etwa eine Minute lang mischen.
- Mit den Händen aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf eine mit Backpapier ausgekleidete Backform legen.
- Mit einer Gabel auf jede Kugel drücken bis sie flach ist. Kekse für 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Erdnussbutter-Kekse
Zutaten:
- 250 g Erdnussbutter
- 125 ml Honig
- 1 Ei
Zubereitung:
- Den Ofen bei 160° C vorheizen.
- Erdnussmus, Honig und Ei gut vermischen.
- Aus der Masse ca. 20 Kekse formen und für 15-18 Minuten backen.
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