Josie HedderichWusstest du, dass Zimt, Ingwer, Kakao und andere Weihnachtsgewürze nicht nur herrlich schmecken, sondern auch zahlreiche gesunde Inhaltsstoffe haben?
In der Weihnachtsbäckerei gibt es ja bekanntlich so manche Leckerei. Die weihnachtliche Gewürzpalette reicht von A wie Anis bis Z wie Zimt und hüllt unsere Küche in würzig-warme Duftnoten. Wir erklären dir die Vorzüge der weihnachtlichen Super Spices ganz genau.
Anis – würziger Star
Sternanis ist aufgrund seiner Form und des süßlich-würzigen Duftes eine beliebte Weihnachtsdekoration. Dabei ist die getrocknete Frucht nicht nur hübsch anzusehen. Das bekannte Lebkuchengewürz hat erwiesenermaßen antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften und kommt in Form von Anisöl oder Tee-Aufgüssen vor allem bei der Behandlung von Atemwegsinfekten oder Magenverstimmungen zum Einsatz.
Tipp: Anis gibt nur nicht Lebkuchen seinen aromatischen Geschmack. Das Weihnachtsgewürz passt auch gut zu Curries oder zu asiatischen Suppengerichten – beispielsweise in unseren kalorienarmen Abnehmrezepten.
Ingwer – scharfe Knolle
Gerieben oder in Pulverform ist Ingwer ein klassisches Wintergewürz. Die würzige Knolle wärmt von innen. Ihr fruchtig-scharfer Geschmack passt gut zu Kuchen- und Plätzchenrezepten, aber auch zu Suppen, Curries oder Salatdressings. Aber ist Ingwer auch gesund?
Ja! Die für den charakteristischen Geschmack verantwortlichen Scharfstoffe im Ingwer haben nämlich einen weiteren positiven Effekt: Sie wirken nachweislich lindernd bei Übelkeit und Erbrechen. Ingwertee tut aufgrund seiner entzündungshemmenden Qualitäten Hals und Rachen gut und hilft in der Erkältungssaison vor allem gegen Schnupfenviren.
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Kakao – schokoladige Wärme
Was passt besser zu einem gemütlichen Wintertag als eine Tasse heißer Kakao? Die schokoladige Versuchung schmeckt nicht nur gut, sondern liefert auch wertvolle Inhaltsstoffe für Muskeln und Gehirnleistung, wie Kalzium und Magnesium. Mehr noch: Kakao enthält entzündungshemmende Pflanzenstoffe, wie Polyphenole und Flavonoide, die das Risiko von Herzerkrankungen verringern können.
Aber Achtung: Herkömmliche Schokolade und Trinkkakao sind aufgrund ihres hohen Zuckeranteils für den regelmäßigen Konsum oder beim Abnehmen eher ungeeignet. Greife beim Einkauf lieber zu purem Kakaopulver ohne Zuckerzusatz oder Süßstoffe, naturbelassene Kakaonibs oder Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil (60% oder höher).
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Kardamom – belebende Schärfe
Kardamom verleiht Speisen und Getränken ein süßlich-scharfes Aroma. Besonders während Advent und Weihnachtszeit kommt er in Gebäck, Punsch oder Bratensoße zum Einsatz.
Doch auch über seinen würzig-belebenden Geschmack hinaus scheint Kardamom wohltuende Wirkstoffe zu liefern. Erste Untersuchungen weisen darauf hin, dass die Gewürzkapseln dabei helfen können, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Wachstum bestimmter Krebszellen zu vermindern.
Muskat – scharf & nussig
Muskat verleiht Kartoffelspeisen und Weihnachtsgebäck einen scharf-nussigen Pfiff. Liebhaber der würzigen Nuss haben noch mehr Grund zu feiern: Wissenschaftliche Untersuchungen konnten entzündungshemmende und antibakterielle Wirkstoffe in der Muskatnuss feststellen.
Tipp: Noch aromatischer als Pulver ist frisch geriebene Muskatnuss. Greife im Supermarkt zu ganzen Muskatnüssen und reibe sie beim Kochen jedes Mal frisch mit einer Raspel oder Reibe.
Nelken – intensive Würze
Gewürznelken und insbesondere Nelkenöl weisen antibakterielle und das Krebsrisiko mindernde Eigenschaften auf. Die im Gewürz enthaltenen Antioxidantien können zudem eine gesunde Nieren-, Leber- und Hirnfunktion unterstützen. In der Küche verleihen Nelken Punsch oder Tee (z.B. Chai) eine angenehme Würze. Auch Rotkohl, dunkle Soßen oder orientalische Gerichte können mit Nelken verfeinert werden.
Tipp: Gewürznelken sind sehr intensiv. Wenn du beim Kochen ganze Nelken verwendest, solltest du sie vorm Anrichten aus Speisen und Getränken entfernen.
Vanille – süße Versuchung
Ob für Vanillekipferl, im Proteinshake oder im Porridge: Vanille ist eines der beliebtesten Gewürze, um auch beim Abnehmen nicht auf süße Aromen verzichten zu müssen. Neben ihrem unschlagbaren Geschmack bietet Vanille aber auch gesundheitliche Qualitäten. Studien haben ergeben, dass die Inhaltsstoffe der Vanilleschote gegen krankheitserregende Pilze und Bakterien helfen können. Außerdem wird ihre entzündungshemmende und neurologische Wirkung für den Einsatz in der Psychotherapie und der Schlaganfallbehandlung untersucht.
Zimt – das Weihnachtsgewürz schlechthin
Der Klassiker unter den Weihnachtsgewürzen ist Zimt. Ob im Müsli oder in Zimtschnecken, im Kaffee oder im Kinderpunsch: Die getrocknete Rinde des Ceylon-Zimtbaumes verleiht Getränken und Speisen ein süß-winterliches Aroma. Das leckere Weihnachtswunder hat aber noch mehr zu bieten: Studien zufolge kann Zimt dazu beitragen, den Blutdruck zu senken. Ein Grund mehr, während der stressigen Weihnachtszeit noch häufiger ins Gewürzschränkchen zu greifen!
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