Jakobsmuscheln mit Mango und Blattspinat
Zutaten
Für 4 Personen
- Blattspinat, frisch (soviel man davon roh essen möchte)
- 1 Mango
- 2 Knoblauchzehen
- Zitronen- oder Limettensaft
- 16 – 20 Jakobsmuscheln
- Salz, Pfeffer, Chili
- 2 EL ÖL (Sesam)
Zubereitung
- Mango in kleine Würfel schneiden und mit der Gabel zerstampfen.
- Knoblauch schälen und mit einem EL Öl leicht anbraten.
- In dieser Zeit Jakobsmuscheln aus der Schale lösen.
- Das Muschelfleisch wird nun in derselben Pfanne angebraten (bringt ein gutes Aroma).
- Jetzt kommen Mango, ein Schuss Zitronen- oder Limettensaft, Salz, Pfeffer, Chili und der andere EL Öl in eine Schale und werden verrührt.
- Den Spinat putzen, auf einem Teller auslegen, Mango-Dressing drüber und on Top die Muscheln.
Lass es Dir schmecken!
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