Eine exotische rote Linsensuppe ist aus ihnen so fix zubereitet, dass dieses gesunde Fast Food nicht nur eine Notlösung für Heißhungerattacken ist, sondern ein echt raffiniertes Hauptgericht.
| Zutaten für 1 Portion |
|---|
| 1 Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 EL Pflanzenöl |
| 125 ml Kokosmilch |
| 200 ml Tomatensaft |
| 75 ml Wasser |
| 75 g Rote Linsen |
| Kurkuma, Chili, Koriander |
| Kresse |
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Dasselbe machst Du mit der Knoblauchzehe.
- Beides zusammen in einer erhitzen Pfanne mit einem Esslöffel Öl leicht anbraten.
- Nachdem die Zwiebeln glasig sind, diese mit der Kokosmilch ablöschen. Die Kokosmilch sollte ungesüßt und flüssig sein. Ebenfalls den Tomatensaft oder passierte Tomaten hinzufügen.
- Nach Geschmack mindestens 75 ml Wasser ergänzen, je nachdem, ob die Suppe flüssiger oder sämiger sein soll. Die Roten Linsen direkt mit zur Flüssigkeit geben.
- Wenn die Pfanne nun zu klein sein sollte, die Zutaten in einen Topf umfüllen.
- Die Suppe einmal aufkochen und 15 Minuten gar köcheln lassen.
- Wer möchte, kann die Suppe nun noch pürieren.
- Mit etwas Kurkuma & Chili erhält die Suppe einen Geschmack nach fernen Ländern. Koriander (gemahlen oder frisch) erweitert die Geschmacksvielfalt zusätzlich. Nun 1/2 Kästchen Kresse abschneiden und die Suppe damit garnieren.
- Fertig ist dieExotische Rote Linsensuppe. Guten Appetit!
Tipp: Eine Rote Linsensuppe ist super gegen Hungerattacken. Denn sie haben einen hohen, sättigenden pflanzlichen Eiweißgehalt und eignen sich wunderbar für Salate oder als Beilage z.B. zu Fisch.
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