Nudeln müssen nicht immer kohlenhydratreich sein. Diese Zucchini-Spaghetti kannst Du ohne ganz schlechtes Gewissen genießen, denn sie sind kalorienarm und gesund.
| Zutaten für 2 Portionen |
|---|
| 4 Zucchinis |
| 250 g Garnele (ohne Kopf und Schale) |
| Salz & Pfeffer |
| Curry |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 Zwiebel |
| 2 EL Olivenöl |
| 1 Chilischote (frisch) |
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Mit einem Spiralschneider die Zucchini in lange, dünne Streifen schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein reiben. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Chili waschen und fein schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen, Chili und die Zwiebel darin anbraten. Dabei alles braten, damit nichts anbrennt. Nach ca. 2 Minuten den Knoblauch hinzufügen. Alles braten bis die Garnelen fast durchgegart sind.
- Nun die Zucchini-Spaghetti für ca. 2-3 Minuten mit in die Pfanne geben. Mit etwas Wasser ablöschen und alles salzen und pfeffern. Die Zucchini-Spaghetti sollten noch bissfest und nicht zu weich sein.
- Zucchini-Spaghetti mit den Garnelen auf einem Teller anrichten.
- Fertig sind die Zucchini-Spaghetti mit Garnelen. Guten Appetit!
Tipp: Garnelen vor dem Braten in Curry einlegen: ein echter Genuss!
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