Eine leichte und leckere Suppe für mittags oder abends. Der Joghurt macht die Suppe geschmeidig und verleiht ihr den frischen Geschmack. Unbedingt ausprobieren!
| Zutaten für 1 Portion |
|---|
| 1 Dose Tomaten (stückig) |
| 1 Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| etwas Rosmarin (frisch) |
| 150 g Joghurt (0,1% Fett) |
| Salz |
| Pfeffer |
| 1/2 TL Paprikapulver (süß) |
| Wasser |
| 1 EL Olivenöl |
| 1 Scheibe Vollkornbrot |
| 1 EL Oregano (getrocknet) |
Zubereitung
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in Würfel. Wasche und hacke den Rosmarin.
- Erhitze das Öl in einem Topf. Brate die Zwiebel, den Knoblauch und den Rosmarin kurz bei mittlerer Hitze darin an. Wenn der Rosmarin zu duften beginnt, lösche alles mit den Tomaten ab. Spüle die Dose mit Wasser aus und gib es ebenfalls dazu.
- Bring die Tomatensuppe zum Kochen und lass sie bei niedriger Temperatur 20 Minuten garen. Pürier die Suppe nun mit einem Pürierstab.
- Schneide das Vollkornbrot in Stückchen und röste sie in einer heißen Pfanne ohne Fett aber unter häufigem Wenden an.
- Rühr den Joghurt unter die Suppe und schmecke mit Salz, Pfeffer und Oregano ab. Serviere die Suppe mit den Croutons.
- Fertig ist die Tomatencremesuppe. Guten Appetit!
Tipp: Die Suppe kann gut vorbereitet und eingefroren werden. Den Joghurt immer frisch dazugeben!
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