Mangold liefert Dir viel Vitamin A, Vitamin C und zahlreiche Mineralstoffe. Deshalb darf er auf Deinem gesunden Speiseplan nicht mehr fehlen.
| Zutaten für 2 Portionen |
|---|
| 300 g Mangold (frisch) |
| 8 Eier |
| 125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure |
| 1 EL Butter |
| etwas Parmesankäse (gehobelt) |
| ein wenig Salz & Pfeffer |
Zubereitung
- Mangold waschen und abtropfen lassen. Die Enden abschneiden und den Mangold feinhacken.
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit etwas Salz, Pfeffer und dem Mineralwasser gründlich verquirlen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den mangold darin kurz anbraten bis er beginnt zusammenzufallen. Nun die Eier hinzugeben und so lang bei schwacher Hitze garen bis die Eier völlig geronnen sind.
- Frittata mit ein wenig Parmesan bestreuen.
- Fertig ist die Mangold Frittata. Guten Appetit!
Tipp: Mangold kannst Du auch einfach durch Spinat ersetzen.
Lachs Spinat Röllchen
Spinat Omelette
Gefüllte Champignons
Brokkoli Hähnchen Wok
Eier mit Spinat
Mangold Frittata
Käse Spargel Omelette
Avocado Räucherlachs Salat
Gefüllte Salatherzen
Champignon Hähnchenbrust
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