Knackig frischer Salat trifft auf würzig warme Champignons: Eine leckere Kombination aus warmen und kalten Komponenten!
| Zutaten für 1 Portion |
|---|
| 5 Champignons (roh) |
| 1/2 Zwiebel |
| 1 EL Olivenöl |
| 1 Handvoll Rucola |
| 8 Stücke Cocktailtomate |
| 100 g Feta |
| nach Belieben Essig |
| nach Belieben Salz & Pfeffer |
| 1 TL Oregano (getrocknet) |
Zubereitung
- Champignons putzen und halbieren. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Zwiebel bei mittlere Hitze unter Rühren darin anbraten. Mit Salz Pfeffer und Oregano würzen.
- Rucola waschen, trocken schütteln und Blätter kleiner zupfen. Tomaten waschen und vierteln.
- Feta würfeln.
- Rucola auf einem Teller anrichten, salzen und mit Essig beträufeln. Pilze, Tomaten und Feta drüber geben und sofort servieren.
- Fertig ist der Champignon Rucola Salat. Guten Appetit!
Tipp: Du willst den Salat unterwegs verzehren? Einfach alles vorbereiten und den Rucola getrennt aufbewahren, so bleibt er lange frisch!
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ZUM SCHLANK IN 10 WOCHEN PROGRAMM
Griechischer Feta Salat
Champignon Rucola Salat
Rucolasalat mit gebratener Aubergine und Feta
Avocado Mango Salsa mit Garnelen
Chinakohl Salat mit Tomaten und Hüttenkäse
Frischer Avocado Eiersalat
Grüner Salat mit Hähnchenstreifen
Bulgur Salat im Glas
Wassermelonen Salat mit Feta und Minze
Rucola Mango Nuss Salat
Würziger Tomaten Radieschen Salat mit frischen Kräutern
Asiatischer Salat mit Lachs
