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Rezept für Schoko Zucchini Kuchen

Sisley Killam
Ein Schokoladen-Zucchini-Kuchen mit danebenliegender Zucchini sowie Stücken dunkler Schokolade

Schokoladen-Zucchini-Kuchen

Ein Kuchen aus Zucchini? Und das soll schmecken? Allerdings! Sisley beweist es Dir.
Schokoladen-Zucchini-Kuchen, umgeben von Stücken dunkler Schokolade und einer Zucchini
Ein Schokoladenkuchen aus Zucchini kennst Du bestimmt noch nicht

Zutaten

Für 3 Personen

  • ½ Tasse Datteln, ohne Kerne
  • 1 Ei
  • 2 Tassen geriebene Zucchini
  • 1 ¼ Tasse Mehl
  • ¼ Tasse Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Zimt
  • ½ Tasse Butter oder Kokosöl (geschmolzen) oder Apfelmus
  • ¼ Tasse gehackte dunkle Schokolade
  • ¼ Tasse Walnusskerne

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Datteln in einem Mixer oder mit einem Stabmixer gründlich pürieren.
  3. Dann das Ei hinzufügen.
  4. Die Eimischung und die Datteln mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegten Backform füllen und 45 Minuten backen.
  6. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Wie gefällt Dir dieses Rezept? Würdest Du’s nachkochen?
Dieses und weitere Rezepte findest Du in unserem Weihnachtskochbuch

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