Diese Nudelsuppe ist der lebende Beweis dafür, dass man so ziemlich alles selbst machen kann! Alles was Du zur Zubereitung auf der Arbeit brauchst ist ein Wasserkocher.
| Zutaten für 1 Portion |
|---|
| 1 Möhre |
| 1/2 Kohlrabi |
| 1 Handvoll Brokkoli-Röschen |
| 2 Wirsingblätter |
| 2 Frühlingszwiebeln |
| 1/2 rote Zwiebel |
| 1 TL Ingwer (gerieben) |
| 1 Nudel Nest (Quick Noodles) |
| 1 TL Honig |
| nach Belieben Salz & Pfeffer |
| 2 TL Gemüsebrühe |
| 1 EL Sonnenblumenöl |
| 1 TL Sesamöl (dunkel) |
| 1 Spritzer Limettensaft |
| nach Belieben Sojasauce (ohne Zusätze) |
Zubereitung
- Karotte und Kohlrabi waschen und grob raspeln. Brokkoli-Röschen so klein wie möglich zerteilen, gründlich waschen.
- Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Wirsing waschen, rote Zwiebel pellen und beides in feine Streifen schneiden oder hobeln. Ingwer schälen und reiben.
- Das Nudelnest mit der Hand zerbröseln und mit dem Gemüse vermengen. Alle Zutaten in ein Bügelglas geben.
- Honig, Gemüsebrühe, Öl, Sojasauce sowie den Limettensaft dazugeben. Verschließen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- Vor dem Zubereiten salzen und pfeffern, mit kochendem Wasser aufgießen, wieder verschließen und 10 Minuten ziehen lassen. Umrühren und fertig!
- Fertig ist die 10 Minuten Nudelsuppe im Glas. Guten Appetit!
Tipp: Die Zutaten müssen alle sehr fein geschnitten oder besser gehobelt werden, damit sie später auch gar werden. Die Gemüseeinlage kannst Du dabei ganz nach Lust, Laune und Saison wählen. Mit unserem Rezept „eingesalzenes Suppengemüse“ kannst Du Gemüsebrühe selbst machen.
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