Low Carb Blumenkohl Pizza

Blumenkohl liefert wertvolle Inhaltsstoffe, die Deine Gesundheit fördern und ersetzt gleichzeitig die Kohlenhydrate im herkömmlichen Pizzaboden. Besonders lecker schmeckt sie mit Lachs und Rucola!

Zubereitung

1. Die Knoblauchzehe schälen und fein reiben oder pressen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Räucherlachs in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen.
2. Blumenkohl putzen, waschen und grob zerkleinern. In einer Küchenmaschine so lange mahlen, bis ein gleichmäßiges, reisartiges Granulat entsteht.
3. Blumenkohl in einen Topf mit gesalzenem, kochenden Wasser geben und für ca. 4 Minuten kochen. Im Anschluss den Blumenkohl in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
4. Blumenkohl in ein sauberes Geschirrtuch geben und durch Eindrehen des Geschirrtuchs die Feuchtigkeit gründlich herauspressen.
5. Den Blumenkohl zusammen mit dem Ei, dem Frischkäse und den Mandeln gut vermischen.
6. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
7. Den Pizzateig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech pizzaförmig verteilen und gleichmäßig festdrücken.
8. Die Pizza im Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
9. Pizza aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten stehen lassen.
10. Aus passierten Tomaten, Knoblauch, Oregano, Basilikum und Pfeffer die Pizzasauce herstellen und auf der Pizza verteilen. Es muss nicht die gesamte Sauce verwendet werden.
11. Geriebenen Käse, Zwiebel und Champignons auf der Pizza verteilen.
12. Pizza noch einmal überbacken, bis der Käse verlaufen ist.
13. Den Dill waschen und feinschneiden. Räucherlachs, Rucola und Dill auf der Pizza verteilen.
14. Fertig ist Deine Low Carb Blumenkohl Pizza. Guten Appetit!

Tipp: Den Belag kannst Du nach Belieben variieren.